wanted.de > Genuss >

Whisky: Irischer Whisky oder Amerikanischer Bourbon

Whisky: Mit einem Aroma von Torf und Gras

25.07.2013, 13:06 Uhr | Marion Hughes/Raufeld

Ob trocken, rauchig, malzig oder geschmeidig. Whisky ist ein echter Allrounder. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Ob trocken, rauchig, malzig oder geschmeidig. Whisky ist ein echter Allrounder.

(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Whisky ist eine reine Geschmackssache, denn jede der zahlreichen Whisky-Sorten zeichnet sich aus durch ihre ganz charakteristische Note: ob Irischer Whiskey oder Amerikanischer Bourbon, Deutscher oder Kanada Whisky oder aber Scotch. Selbst aus Japan, nicht unbedingt das klassische Whisky-Land, kommen mittlerweile einige respektable Malts. Dass man mit Whisky auch leckere Gerichte verfeinern kann, zeigen unsere Whisky-Rezepte.

Malt Whisky oder Single Malt Whisky dürfen sich nämlich auch Whiskys nennen, die nicht aus Schottland stammen, sondern etwa aus Amerika, Irland oder eben Japan. Lagerung in Schottland Pflicht Die Bezeichnung Scotch hingegen ist geschützt und per Gesetz ist geregelt, was sich Scotch nennen darf und was nicht: Ein echter Scotch muss nach der Destillation mindestens drei Jahre in einem Fass in Schottland gelegen haben und sein Alkoholgehalt muss mindestens 40 Volumenprozent betragen, sonst gelangt er nicht in den Handel. Wer sich also für einen Single Malt Scotch Whisky entscheidet kann sicher sein, dass der Tropfen in Schottland und vielleicht sogar auf einer der bekannten Whisky-Inseln wie Islay oder den Orkney-Inseln seiner Vollendung entgegenreifte.

Eine Flasche Single Malt enthält laut Definition den Whisky einer Destillerie. Zumeist handelt es sich jedoch um eine Vermählung ("Vatting") mehrerer Produktionsläufe, die aus verschiedenen Fässern gemischt werden. Traditionell wird auf Fässer zurückgegriffen, die zuvor Sherry enthielten und aus europäischer oder amerikanischer Eiche bestehen.

Ihren ganz eigenen Geschmack aber haben die Single Malts der Landschaft zu verdanken, aus der sie stammen und die sie jeweils zu etwas ganz Einzigartigem macht: erdig, rauchig und etwas an Medizin erinnernd von der Küste oder den Inseln, nach Gras und Kräuter schmeckend aus den Lowlands und mit einer Note von Honig und Sherry aus der Highland Region Speyside. Welches Glas ist das Richtige? Malt-Liebhaber möchten ihren Whisky nicht nur auf der Zunge schmecken, sondern zuvor auch im Glas schimmern sehen.

Insofern ist der klassische Kristall-Tumbler (ein möglichst schwerer Becher), der als Whiskyglas schlechthin gilt, bei den Malt-Trinkern nicht so beliebt: Die Schrägen im Glas erhellen zwar die Farbe des Whiskys, verzerren sie aber auch. Zudem transportiert der Tumbler die Aromen des Whiskys nicht vollständig.

Besser eignen sich so genannte "nosing glasses", schmale Gläser, einer Sherry-Copita (einer kleinen Tulpe) ähnlich: Der Bauch des Glases ist nicht verziert, die Verjüngung hält das Aroma zurück und der ausgestellte Rand führt das Bouquet zur Nase. Wer möchte, kann dem Glas noch einen Deckel aufsetzte, der fängt das Aroma zwischen den Schlucken ein. Trinkt man ihn mit oder ohne Wasser? Manche bevorzugen Halb und Halb, andere lehnen Wasser aus Prinzip ab (auch in Form von Eiswürfeln), wieder andere sind der Meinung, dass die Konsistenz kräftiger, sherryartiger Malts durch Wasser beeinträchtigt wird. Doch Whisky pur getrunken kann den Gaumen belegen. Einige Tropfen Wasser aber erschließen oft erst die Komplexität vieler Malts. Bereits ein Tropfen Wasser im Whisky (am besten stilles Mineralwasser) kann die molekulare Zusammensetzung verändern und so die Aromen zur Entfaltung bringen. Wann sollte man Whisky trinken? Die meisten bevorzugen einen Whisky als Aperitif, da eignet sich am besten ein leichter, blumiger, trockener Malt. Nach dem Essen kann es dagegen ein üppiger, cremiger Malt mit Eichentönen sein. Zum Essen ist Whisky eher ungewöhnlich. Wer jedoch offen für Experimente ist, wird auf diese Weise feststellen, dass die Aromen von Whisky mit dem Geschmack des Essen wunderbar harmonieren können.

Leckere Rezeptvorschläge für Speisen, die mit Whisky verfeinert werden, finden Sie in unserer Artikel-Show.

Quelle: Marion Hughes/Raufeld, Raufeld

Anzeige
Sophia Thomalla zählt zu den schönsten Frauen Deutschlands. WANTED.DE verrät, auf welchen Männer-Typus Frauen wie sie stehen. (Quelle: dpa)
So lieben Deutschlands schönste Frauen

Sophia Thomalla, Mandy Capristo und Sarah Nowak sehen umwerfend aus. Wir verraten, welche Männer bei ihnen Chancen haben.

Deutschlands schönste Frauen
Die Spitzenmarke der Habanos ist die Cohiba. (Quelle: Hersteller)
Ode an eine der bekanntesten Zigarrenmarken

Die Cohiba wird 50. Ein Zigarrenexperte erklärt die Faszination und erläutert, warum Cohibas Genuss pur sind.

Cohibas
Shake it, Baby: So mixen Sie die besten Cocktails. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Zubehör und Spirituosen: Was in die perfekte Hausbar gehört

Ein Bar-Profi erklärt, wie Sie im Wohnzimmer die leckersten Drinks zubereiten. Wichtig: Bloß kein Crushed Ice verwenden! Mit Rezepten.

Hausbar
Gute oder schlechte Zigarre? Hier erfahren Sie die Kriterien. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Gute Zigarren erkennen

Beim Essen mit dem Chef steht plötzlich eine Auswahl Zigarren auf dem Tisch. Welche ist gut und mit welcher blamieren Sie sich? Ein Zigarrenprofi gibt Rat.

Gute Zigarren
Mit dem richtigen HiFi-Equipment bringen Sie Stadion-Atmosphäre ins Heim.  (Quelle: Philips)
Coole Beamer und guter Sound: Top Hifi-Geräte zur EM

Mit dem richtigen Beamer und Sound wird das Wohnzimmer zur VIP-Lounge im Stadion. Nehmen Sie an unserem Gewinnspiel teil!

HIFI zur EM
Echte Männerarbeit erfordert Hosen, die einiges mitmachen. Wir stellen die robustesten Hosen vor. (Quelle: Engelbert Strauß)
Starke Hosen für starke Männer: wasser-, feuer- und säurefest

Echte Männerarbeit zwingt so Manchen auf die Knie – wir stellen Ihnen die robustesten Arbeitshosen vor.

Robuste Kleidung
Leckeres Kobe-Rind ist nur eine der zahlreichen edlen Rindfleischsorten der Welt. WANTED.DE zeigt die Spezialitäten. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Die besten Rindfleischsorten der Welt

Welches Rind zergeht auf der Zunge? Was kostet der Genuss? WANTED.DE auf der Suche nach dem ultimativen Stück Fleisch.

Bestes Rindfleisch
Bar, Massageliegen und Kinoleinwand an Bord eines Flugzeugs: So fliegen wohl in Zukunft die oberen Zehntausend. (Quelle: Lufthansa Technik GmbH)
So fliegen in Zukunft die Oberen Zehntausend

Bar, Massageliegen und Kinoleinwand an Bord eines Flugzeugs: Die neuen Kabinen haben es in sich.

A350 für VIPs
Damit der Wildnis-Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis wird, darf moderne Technik nicht fehlen. (Quelle: Stanley)
Diese Ausrüstung brauchen Sie für ein Wildnis-Wochenende

Klettern im Elbsandsteingebirge, Kanufahren an der Lahn oder Hochseeangeln an der Nordsee - der Sommer wartet. Mit welcher Ausrüstung der Trip in die Natur so richtig gelingt – WANTED.DE hat die besten Tools für Sie zusammengestellt. Egal ob Urlaub oder einfach nur ein Wochenende – einen echten Outdoor-Fan ...

Into the Wild
Sechs Übungen für den Rücken. (Screenshot: t-online.de)
Sechs Übungen für den Rücken

Dieses Training kann bei Problemen Abhilfe schaffen.

Sechs Übungen für den Rücken
Bus der Zukunft: Erfindung könnte bei Verkehrschaos Abhilfe schaffen. (Screenshot: Zoomin)
Bus der Zukunft

China ist berüchtigt für seinen höllischen Verkehr. Diese Erfindung könnte Abhilfe schaffen.

Der Bus der Zukunft
Eine türkische Werft stellt einen Rettungskreuzer vor. (Screenshot: Bit Projects)
So ein Schiff kann nicht kentern

Selbstaufrichter: Eine türkische Werft stellt einen neuen Rettungskreuzer vor.

Wunder-Schiff
Anzeige
shopping-portal
© DIGITAL MEDIA PRODUCTS GMBH 2016