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10.01.2013, 16:49 Uhr | Benedikt Sauer
Natürlich können Sie Ihre Leidenschaft zum Rebensaft allein mit einer guten Flasche Wein, einem Korkenzieher und einem Glas ausleben. Mehr braucht es nicht. Für den perfekten Hochgenuss lohnt es sich aber, in weiteres Zubehör zu investieren. Wir zeigen Ihnen die nützlichsten Must-haves für eingeschworene Weinliebhaber.
Der "Leverpul LM-350l" Korkenzieher von "LeCreuset" wird Weinliebhaber überzeugen. (Quelle: Hersteller)
Auch wenn Ihnen das so manch einer glauben machen möchte: Sie brauchen nicht für jede Weinart ein spezielles Glas. Im Grunde reicht ein klassisches Weißweinglas und eines für gehaltvolle Rotweine. Vielleicht noch eines für die etwas filigraneren Roten. Wer diese drei Varianten zu Hause stehen hat, ist bestens ausgestattet.
So öffnen Sie Weinflaschen mit Stil
Bevor jedoch der Wein ins Glas fließt, kommt das Öffnen der Flasche, für das es passendes Werkzeug zuhauf gibt. Profis wie Master Sommelier Hendrik Thoma schwören auf das klassische Kellnermesser mit Kapselschneider und Korkenzieher. Wer ein richtig edles, handgefertigtes Stück sucht, schaut sich beispielsweise bei der französischen Kultschmiede Laguiole um, die auch für Hendrik Thoma eine Sonderedition für rund 300 Euro anfertigte.>>
Nicht so stilvoll aber einfacher und vor allem blitzschnell geht das Öffnen mit einem der berühmten Hebelkorkenzieher von LeCreuset von der Hand. Der "LM-350" zählt sich zu den schnellsten Korkenziehern der Welt und wird auch spielend mit den oft sehr fest sitzenden Silikonkorken fertig.
Bei bröseligen Korken
Für besonders alte Weine sollten Sie sich hingegen unbedingt einen Spangenkorkenzieher zulegen, um den weichen, meist bröseligen Korken auch sicher aus der Flasche zu bekommen. Die Handhabung ist aber nicht ganz einfach und benötigt einige Übung und Feingefühl.
Apropos alter Wein: Besitzer von wirklich wertvollen Tropfen, die auch schon mal mehrere hundert Euro kosten können, haben sich bestimmt schon mal darüber geärgert, dass beim Genuss oft ein ganzes Glas als Depot in der Flasche bleibt. >>
Damit auch wirklich jeder Tropfen des Spitzenweins an den Gaumen gelangt, lohnt sich die Anschaffung eines Depotfilters, der einfach direkt aufs Weinglas gesetzt wird und beim Einschenken die Schwebeteilchen gründlich herausfiltert.
Natürlich können Sie gealterte Weine vor dem Genuss auch in ein Dekantiergefäß umfüllen, um den Wein behutsam vom Bodensatz zu trennen. Die kleine Sauerstoffdusche sorgt nebenbei für ein besseres Aroma. Aber übertreiben Sie es damit nicht, denn vor allem sehr alte Weine können durch den beschleunigten Reifeprozess extrem schnell kippen. Vielleicht ist hier ein Dekantier-Ausgießer wie der "Venturi Aerator" die bessere Wahl, der den Wein mit mehr Sauerstoff anreichert als beim bloßen Einschenken.
Perfekte Kühlung
Die richtige Trinktemperatur ist bei Weiß- wie auch Rotwein enorm wichtig, damit der Charakter des Weins im Mund auch in vollem Umfang zur Geltung kommt. Wer sich nicht ständig darum kümmern möchte, dass der Wein auch ideal gekühlt ist, setzt auf einen Wein-Temperierschrank wie etwa von Caso, der in mehrere Temperaturzonen unterteilt ist, um beispielsweise Rot- und Weißweine gleichzeitig lagern zu können.
Diese und weitere Must-haves für Weinliebhaber finden Sie in unserer Foto-Show!
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Quelle: Benedikt Sauer, wanted.de
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