wanted.de > Reisen > Inspiration >

Pilzesammeln auf La Palma

Leckerbissen in Vulkanasche

13.09.2012, 14:54 Uhr | Christian Volbracht/tmn/Raufeld

Der Pilz der Palmeros: Der gelbliche Wurzeltrüffel wächst massenhaft auf der Kanareninsel La Palma. (Quelle: Christian Volbracht/tmn)

Der Pilz der Palmeros: Der gelbliche Wurzeltrüffel wächst massenhaft auf der Kanareninsel La Palma.

(Quelle: Christian Volbracht/tmn)
Der Gebirgszug Cumbra teilt die herzförmige, grüne Insel La Palma. Peitschender Regen und Nebel sind nicht selten - unter den Wolken. (Quelle: Turespana/tmn)

Der Gebirgszug Cumbra teilt die herzförmige, grüne Insel La Palma. Peitschender Regen und Nebel sind nicht selten - unter den Wolken.

(Quelle: Turespana/tmn)
Auf der Kanareninsel La Palma können Urlauber bis spät in den Herbst hinein im Meer baden und sich an den schwarzsandigen Stränden sonnen. (Quelle: Turespana/tmn)

Auf der Kanareninsel La Palma können Urlauber bis spät in den Herbst hinein im Meer baden und sich an den schwarzsandigen Stränden, wie an dem Puerto Naos sonnen.

(Quelle: Turespana/tmn)
Besonders faszinierend für Wanderer und Pilzsucher sind die Gebiete in den kargen vulkanischen Bergen im Süden. Bei Fuencaliente sind schon mehrmals Feuer über die Hänge hinweggefegt. Die zähen Kiefernstämme blieben im Kern unversehrt und schlagen neue grüne Nadelpuschel aus. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Besonders faszinierend für Wanderer und Pilzsucher sind die Gebiete in den kargen vulkanischen Bergen im Süden. Bei Fuencaliente sind schon mehrmals Feuer über die Hänge hinweggefegt. Die zähen Kiefernstämme blieben im Kern unversehrt und schlagen neue grüne Nadelpuschel aus.

(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Der Pilz der Palmeros: Der gelbliche Wurzeltrüffel wächst massenhaft auf der Kanareninsel La Palma. (Quelle: Christian Volbracht/tmn)

Der Pilz der Palmeros: Der gelbliche Wurzeltrüffel wächst massenhaft auf der Kanareninsel La Palma.

(Quelle: Christian Volbracht/tmn)
Wenn die Saison in den deutschen Wäldern vorbei ist, kann man auf La Gomera noch lange Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Reizker und Steinpilze sammeln. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Wenn die Saison in den deutschen Wäldern vorbei ist, kann man auf La Palma noch lange Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Reizker und Steinpilze sammeln.

(Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Rose Marie Dähncke war früher Leiterin der Schwarzwälder Pilzlehrschau in Hornberg. Seit 1979 lebt die Pilzexpertin und Fotografin in einer Finca mit Orchideenhaus auf La Palma. (Quelle: Christian Volbracht/tmn)

Rose Marie Dähncke war früher Leiterin der Schwarzwälder Pilzlehrschau in Hornberg. Seit 1979 lebt die Pilzexpertin und Fotografin in einer Finca mit Orchideenhaus auf La Palma.

(Quelle: Christian Volbracht/tmn)

"Nicht drauftreten - und nichts abpflücken!" Rose Marie Dähncke passt genau auf, dass Besucher nicht die Pfifferlinge auf ihrem Grundstück ernten. Auch der große essbare Klapperschwamm an der prächtigen Esskastanie und der giftige Pantherpilz bleiben stehen. Die freundlich-resolute Dame ist 85 Jahre alt - und Königin des Pilz-Eldorados von La Palma.

Die grünste der Kanarischen Inseln ist als Reiseziel für Wanderer bekannt. Aber sie ist auch ein Geheimtipp für Pilzsammler. Wenn die Saison in den deutschen Wäldern vorbei ist, kann man hier noch lange Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Reizker und Steinpilze sammeln. Fachmykologen fliegen herbei, um Seltenheiten zu entdecken, die es in Deutschland nicht gibt. Und bevor die Pilze abends im Ferienappartement gebrutzelt werden, kann man noch baden und am schwarzsandigen Strand sitzen. Pilzsaison ab November "Hauptsaison für Pilze ist Ende November bis Januar", sagt Frau Dähncke. Die Pilzexpertin und Fotografin war früher Leiterin der Schwarzwälder Pilzlehrschau in Hornberg. Ein Wälzer mit 1200 Pilzen in Farbfotos ist ihr bekanntestes Buch. Seit 1979 lebt sie auf La Palma, in einer Finca mit Orchideenhaus bei San Isidro, weit weg vom Lärm der Hauptstadt, in einem Park mit Lorbeerbäumen, Baumheide und Kastanien.

In mehr als 30 Jahren dokumentierte Dähncke mehr als 1.000 Pilzarten auf der Insel. Viele finden sich mit Fotos, Fundgebieten und Kochrezepten auf einer CD in deutscher Sprache. 15 Arten wurden als neu für die Wissenschaft beschrieben. Selbst auf alten Bananenstauden fand Dähncke seltene Pilzarten.

Noch in der Adventszeit folgen ihr die Pilzsucher auf die Vulkaninsel mit ihren weitläufigen Kiefern- und Lorbeerwäldern. Hier wachsen Eukalyptus, wilde Avocadobäume und Drachenbäume, die endemisch sind, also nur auf den Kanaren vorkommen. Die europäischen Laubbäume fehlen dagegen - mit Ausnahme der Esskastanie. Die herzförmige, grüne Insel ist durch den Gebirgszug Cumbra geteilt, im Westen ist es trockener, im Osten feuchter, im Norden kühler. Jede Gegend hat ihre eigenen Pilzflora. Man braucht ein Auto, um die interessantesten Gebiete über viele Kurven zu erreichen.

Und natürlich regenfeste Kleidung, denn es kann eklig nass werden, mit peitschendem Regen und Nebel. Besonders faszinierend für Wanderer und Pilzsucher sind die Gebiete in den kargen vulkanischen Bergen im Süden. Bei Fuencaliente sind schon mehrmals Feuer über die Hänge hinweggefegt. Die zähen Kiefernstämme blieben im Kern unversehrt und schlagen neue grüne Nadelpuschel aus. Darunter, in der schwarzen Asche unter rostroten Kiefernnadeln, wachsen Reizker, seltene Röhrlinge und oft massenhaft gelbliche Wurzeltrüffel. Die kleinen, gelblichen Kugeln, von den Einheimischen Nacida genannt, sind allerdings kaum verwandt mit den echten Trüffeln.

"Das ist der Pilz der Palmeros, der einzige, den sie ohne Furcht essen", sagt Frau Dähncke. In der Pfanne gebacken, schmecken die Nacidos lecker, aber etwas quietschig, wie der gebratene Inselkäse. In Restaurants findet man außer der Wurzeltrüffel kaum andere Arten. Frau Dähncke ist überhaupt unglücklich mit den Palmeros. Jahrelang hat sie Pilzberater ausgebildet, Ausstellungen und Essen mit riesiger Pilzpaella im Wald organisiert - aber niemand nahm den Faden auf. "Keiner hat Interesse, etwas weiterzumachen", sagt sie streng, mit Resignation in der Stimme. Pilzforscher erwünscht Umso mehr freut sie sich über Pilzforscher, die sie besuchen, um die einzigartige Pilzwelt der Insel zu untersuchen. Den Mykologen bietet sie kostenlos eine einfache Unterkunft inmitten des Lorbeerwaldes von Los Tilos. Pilzsammler, die kaum das ABC der Pilze beherrschen und Giftiges aus ihrem Korb aussortieren lassen wollen, schätzt sie als Besucher weniger. In Gefahr schweben unerfahrene Pilzsammler auf La Palma aber kaum. "Die Giftpilzgefahr ist nicht groß." Die tödlichen grünen Knollenblätterpilze etwa gibt es ganz selten. Dafür aber Pantherpilze, Fliegenpilze und den gefährlichen Ölbaumtrichterling am Fuß von Olivenbäumen.

Für Pilzgourmets hat Dähncke ein paar schöne Rezepte parat: Etwa den exotischen Salat mit Rötlichem Gallerttrichter und Grapefruit. Die Gelbliche Wurzeltrüffel empfiehlt sie auf palmerische Art: gegrillt und mit grobem Salz bestreut. Und die Steinpilze? Erst mal finden! Auf dem Weg zur Cumbrecita in der Gegend Riachuelo liegt ein Kiefernwald, in dem nicht nur massenhaft leckere Blutreizker wachsen, sondern auch besonders großhütige Steinpilze. Was Sie auf La Palma erwarten kann, können Sie sich in unserer Foto-Show ansehen.

Quelle: Christian Volbracht/tmn/Raufeld, Raufeld

Anzeige
Schippern Sie mit einem Hausboot durch die Grachten dem Sommer entgegen. (Quelle: imago/Joana Kruse)
Hausbooturlaub: Frühling auf Grachten und Kanälen

Eine Woche Urlaub der besonderen Art auf einem Hausboot - das ist der Inbegriff der Gemütlichkeit: ...

Sensen ist eines von vielen alten Handwerken, die sie in Urlaubskursen erlernen können. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Altes Handwerk lernen - Urlaub für echte Kerle

Der Gegensatz zum Büroalltag: Handwerkliche Urlaubskurse zum Schmieden, Tischlern oder Sensen ...

Beim Heli-Skiing werden die Teilnehmer zu unberührten Tiefschneeabfahrten gebracht. (Quelle: srt/05.12.2014/BMW)
Heli-Skiing in den Alpen: Top-Spots für Tiefschneefreuden

Einmal im Leben mit dem Helikopter zu unberührten Tiefschneehängen schweben und dann im schönsten ...

0915-pornfelder
Pornfelder

Ein besonderer Wein aus der Pfalz vom vielleicht buntesten Vogel der deutschen Winzer-Szene.

Pornfelder
Christie's wird 250. Bei den Briten kamen die wertvollsten Gemälde der Welt, aber auch kuriose Objekte wie Kampfflugzeuge unter den Hammer. WANTED.DE zeigt die Highlights. (Quelle: dpa)
250 Jahre Christie's - die Auktions-Highlights

Von Kleidern von Lady Di bis zum teuersten Gemälde der Welt - WANTED.DE zeigt die Höhepunkte.

250 Jahre Christie's
Kann der Honda NSX an das legendäre Vorgängermodell anknüpfen? Das neue Modelle bietet einige Besonderheiten. (Quelle: Hersteller)
Comback für "Nippon-Ferrari": Der Honda NSX im Test

Vier Motoren: Honda will mit dem Boliden an den legendären Vorgänger aus den 90-er-Jahren anknüpfen. 

Honda NSX im Test
Stilvoll cruisen mit Retrobikes. (Quelle: Achielle)
Retro-Fahrräder sind vintage und trotzdem modern

Sie sehen alt aus – lassen Sie aber nicht alt aussehen: Wir zeigen die schönsten Retro-Fahrräder.

Retro-Fahrräder
Eva Longoria redet mit WANTED.DE über Erfolg, Männer und ihre Rolle als erfolgreiche Businessfrau. (Quelle: dpa)
Interview mit Eva Longoria

Die Schauspielerin redete mit WANTED.DE über Erfolg, Männer und ihre Rolle als erfolgreiche Businessfrau.

Eva Longoria
Bedrohliches Bild, gruselige Vorstellung: Ein Tornado rast auf ein Haus zu. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
How to: Sieben Regeln, um einen Tornado zu überleben

Mit rasender Geschwindigkeit hinterlassen sie Schneisen der Verwüstung: Tornados fräsen sich nicht nur durch die USA, sondern auch durch Deutschland. Der Tornado-Beauftragte des Deutschen Wetterdienstes (DWD) erklärt, wie man sie erkennt – und überlebt. Die Luft ist schwül und feucht. Es ist warm, die ...

Tornado überleben
Vin Diesels Rückkehr zur 'xXx'-Action. (Screenshot: Paramount)
Vin Diesel kehrt zurück

Nach 15 Jahren gibt Diesel wieder den Super-Agenten Xander Cage in Triple-X.

Triple X
Eva Longoria begeistert mit perfekter Bikini-Figur. (Screenshot: Bit Projects)
Eva Longoria im Bikini

Die Schauspielerin zeigte sich in Miami in Bestform.

Eva Longoria im Bikini
Wetterphänomene dieser Art sind in Deutschland bisher nur selten zu beobachten. (Screenshot: Bit Projects)
Tornados in Deutschland

Zwei Tornados versetzen ein Paar in Angst und Schrecken. Und lösen einen Streit aus.

Tornados in Deutschland
Anzeige
shopping-portal
© DIGITAL MEDIA PRODUCTS GMBH 2016