Piemont für Feinschmecker

genügen, um einen Feinschmecker selig zu machen. Wer ganz sicher gehen will, dass er Trüffel aus dem Piemont bekommt - und nicht etwa die weniger aromatischen Knollen aus China oder Dalmatien - sollte selbst auf Einkaufstour gehen. Im mittelalterlichen Städtchen Alba gibt es die begehrten Knollen auf der internationalen Trüffelmesse zu sehen, zu riechen und zu kaufen.

Die große Schau rund um die köstliche Knolle fand in diesem Jahr vom 6. Oktober bis zum 18. November auf der Piazza Medford statt. Durchaus üblich ist es, den erworbenen Pilz dann in eines der kleinen Restaurants rund um Alba mitzunehmen und sich eigenhändig auf die Speisen zu reiben.

Weitere Reise- und Trüffel-Themen

Der Papst aß weiße Trüffel und trank dazu - vielleicht einen Barbera, Barolo oder Barbaresco? Das Piemont ist um Antworten in der Weinfrage nicht verlegen. Wer tiefer in die Tasche greift, erhält einen kraftvollen Barolo, doch auch der preiswertere Bruder, der samtige Barbaresco, erfreut die Weinkenner. >>

Wer mehr über die köstlichen Tropfen der Region wissen möchte, kann bei Sabine Ehrmann vorbeischauen. Die Tochter des Joghurt-Königs Alois Ehrmann hat sich vor einigen Jahren entschlossen, ihre Wahlheimat Ischia zu verlassen und die Weinproduktion auf dem väterlichen Weingut Tenuta La Tenaglia im Montferrat zu übernehmen. Am Fuß des Klosters Santuario di Crea kreiert sie vor allem Barbera-Weine, von denen sie einen "1930 - una buona annata" genannt und ihrem Vater gewidmet hat. "Mein Vater lässt sich gern einmal einige Kisten des 'una buona annata' schicken", erzählt sie. "Hin und wieder kommt er auch vorbei, besucht seine Enkelkinder, kostet die neuesten Weinkreationen und genießt die herrliche Landschaft."

Weingüter verfügen über eine "kleine Höhle"

Auch Kunst und Kultur kommen bei Sabine Ehrmann nicht zu kurz. Regelmäßig lädt sie zu Jazz und Klassik auf den idyllischen Innenhof des Weinguts, stellt Fotografien im historischen Weinkeller aus und lässt die Weinetiketten von ihrem Ehemann, dem Künstler Giuseppe Olivieri, gestalten. Bei Sabine Ehrmann sieht es überall picobello aus - nur in der "kleinen Höhle" liegt der Staub zentimeterhoch. In einer Nische des alten Kellergewölbes hinter rostigen Gitterstäben lagern Jahrzehnte alte Flaschen und Relikte aus früheren Weinanbauzeiten. "Eine kleine Höhle ist auf vielen Weingütern im Piemont zu finden - eine typische Tradition in der Region", sagt die Winzerin.

Im Piemont versteht man zu genießen - in den Turiner Traditionscafés gibt es zum Espresso zart schmelzende Gianduiotto-Pralinen, im Grana-Tal wird zu frischem Brot der herzhafte Castelmagno-Käse genossen und in Asti locken bei Grom auf der Piazza San Secondo himmlische Eiskreationen von Zabaione über Tiramisu bis zu extra schwarzer Schokolade. Und im Piemont liegt zwischen Vercelli und Novara das größte Reisanbaugebiet Europas. Dort werden die Edelsorten Arborio und Carnaroli angebaut, aus denen Danilo und seine Kochkollegen die köstlichsten Risottos zaubern.

Alle erdenklichen Leckereien versammelt Eros Buratti in seinem Genuss-Tempel in Verbania am Ufer des Lago Maggiore. >>

Da stapeln sich Köstlichkeiten aus der Region in den Auslagen: riesige Mortadella-Rollen, Rohschinken aus dem Vigezzo-Tal, im Keller gereifter Culatello-Schinken, Fenchelsalami, Ziegenkäse-Cavalcata in Kohlblättern und zehn Jahre alter Parmesan, den Eros von einem riesigen Laib herunterschneidet. Dazu gibt es selbst gemachte krosse Grissini, Pasten, Tunken und jede Menge Wein.

Eros lebt für seinen Verkaufsladen, den er von seinem Vater übernommen hat, und ist weit über Verbania hinaus bekannt. So beliefert er Chefkoch Roberto Barboni, der in der Residenza Dolce Vita Wellness Resort in Ghiffa mit traumhaftem Blick auf den Lago Maggiore seine Kreationen serviert. "Eros lebt das, was auch meine Küche ausmacht: Die Besinnung auf die regionalen Spezialitäten und die unbedingte Liebe zu Qualität", sagt Robert. Doch auch wer keine Zeit hat, an den Lago Maggiore und ins Piemont zu reisen, muss nicht verzagen: Bei Dallmayr in München liegt Eros' Käse-Auswahl in den Theken und Sabine Ehrmann ihren köstlichen Wein in kistenweise.

Impressionen von Piemont bekommen Sie in unserer Foto-Show.

Wunderbare Hotels in Rom

Erleben Sie den historischen Charme der Stadt und Dolce Vita vom Feinsten in einem der schönen Hotels.
[zu den Hotels in Rom]

Quelle: Jutta Lemcke/srt, srt