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Genuss

Es kommt auf das Holz an

Whisky muss mehrere Jahre in einem Holzfass reifen, bevor er in den Handel kommen darf. Drei Jahre sind das Minimum, aber dreijährige Single Malts gibt es kaum – sie wären viel zu jung für wirklich guten Whisky. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Whisky muss mehrere Jahre in einem Holzfass reifen, bevor er in den Handel kommen darf. Drei Jahre sind das Minimum, aber dreijährige Single Malts gibt es kaum – sie wären viel zu jung für wirklich guten Whisky.

Um eine weitgehend einheitliche, verlässliche Qualität zu bieten, werden möglichst viele Fässer für eine Abfüllung verwendet. Das ist ein langwieriger Vorgang, Geschmacksexperten probieren jedes einzelne Fass, das zum Beispiel aufgrund des jeweiligen Alters und des Lagerortes einen anderen Geschmack hervorbringen kann, und klassifizieren es. (Quelle: imago)

Um eine weitgehend einheitliche, verlässliche Qualität zu bieten, werden möglichst viele Fässer für eine Abfüllung verwendet. Das ist ein langwieriger Vorgang, Geschmacksexperten probieren jedes einzelne Fass, das zum Beispiel aufgrund des jeweiligen Alters und des Lagerortes einen anderen Geschmack hervorbringen kann, und klassifizieren es.

Üblicherweise werden Eichenholzfässer für die Lagerung von Whisky verwendet. Allerdings handelt es sich keinesfalls um fabrikneue Fässer, sondern um gebrauchte: Vorwiegend werden ehemalige Bourbon- oder Sherryfässer für Single Malt Whisky genutzt. Das trägt erheblich zur Aromabildung bei. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Üblicherweise werden Eichenholzfässer für die Lagerung von Whisky verwendet. Allerdings handelt es sich keinesfalls um fabrikneue Fässer, sondern um gebrauchte: Vorwiegend werden ehemalige Bourbon- oder Sherryfässer für Single Malt Whisky genutzt. Das trägt erheblich zur Aromabildung bei.

Einige wenige Brennereien nutzen aber nicht nur Bourbon- und Sherryfässer für die Lagerung oder das Finishing, die Nachlagerung ihres Destillats. So nutzt Glenmorangie auch Fässer, in denen zuvor Madeira-, Port oder Rotwein gelagert wurde. Mit großem Erfolg: Diese Malts bereichern nicht nur die Aromavielfalt des Whiskys, sondern werden auch zunehmend beliebter. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Einige wenige Brennereien nutzen aber nicht nur Bourbon- und Sherryfässer für die Lagerung oder das Finishing, die Nachlagerung ihres Destillats. So nutzt Glenmorangie auch Fässer, in denen zuvor Madeira-, Port oder Rotwein gelagert wurde. Mit großem Erfolg: Diese Malts bereichern nicht nur die Aromavielfalt des Whiskys, sondern werden auch zunehmend beliebter.

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Kurz anstoßen und runter damit – so sollte man niemals Whisky trinken (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Whisky richtig trinken
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Jim Murray ist ein britischer Autor und Journalist. Besonders bekannt sind seine Beobachtungen zum Thema Whiksy, die er in seinem jährlich aktualisierten Buch "Jim Murray's Whisky Bible" veröffentlicht. (Quelle: imago)
Bester Whisky der Welt aus Japan
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Martin Mack, Mitarbeiter bei der Whiskybotschaft, empfiehlt für die reguläre Entschleunigung zum Feierabend den zwölfjährigen Glenfiddich. Leicht und neutral im Geschmack, gerne verdünnt, belastet mit rund 25 Euro den Geldbeutel nicht allzu sehr. (Quelle: Hersteller)
Die Tipps der deutschen Whisky-Elite
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So sieht es rund um die schottische Insel Skye aus, auf der sich die Destille Talisker befindet. (Quelle: Hersteller)
Talisker Whisky Atlantic Challenge
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Seinen Ursprung hat der "uisge beatha" – das Lebenswasser – wahrscheinlich im fünften Jahrhundert. Gemeint war am Anfang nicht nur Whisky, sondern jede starke Spirituose. Im zerfallenden Römischen Reich begannen christliche Mönche mit der Missionierung der Kelten, sie brachten ihr Brennerei-Wissen bis nach Irland und Schottland.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Whisky - Eine Erfolgsgeschichte
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Eine Detailaufnahme der Aufschrift "Brennerei" auf einer Brennereianlage der Spirituosenmanufaktur Hammerschmiede. (Quelle: dapd)
Whisky aus Niedersachsens "Highlands"
Whisky aus Niedersachsens "Highlands"
Wer das erste Mal mit Whisky in Kontakt kommt, wird vermutlich wissen, wie ein Blended Scotch schmeckt.  (Quelle: Hersteller)
Das Whisky-Einmaleins
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Der Lohn sind 93,5 Punkte in der Whisky-Bibel von Jim Murray. Allerdings ist die Anzahl der Fässer, die dort oben lagern können, sehr begrenzt. (Quelle: rugenbraeu.ch)
Whisky-Exoten
Whisky-Exoten
Schottischer Whisky kann auf eine mehrere Jahrhunderte alte Tradition zurückblicken und sich großer Beliebtheit erfreuen. Die kleinste schottische Destillerie ist die "Edradour". (Quelle: imago/Sabine Gudath)
Whisky-Pilgerziele: Hochprozentige Schätze
Whisky-Pilgerziele: Hochprozentige Schätze
Als Startschuss für die Begeisterung der jüngsten Vergangenheit gilt der Film "Lost In Translation" aus dem Jahr 2003. Der heiter-melancholische Streifen ist der Durchbruch für Scarlett Johansson und ein kleines Comeback für US-Schauspieler Bill Murray. Der Film ist heute schon fast ein Klassiker, ebenso wie der Whisky-Werbeslogan "For relaxing times - make it Suntory time!", den Murray in dem Film vorträgt. (Quelle: Hersteller)
Vormarsch der Japan-Whiskys
Vormarsch der Japan-Whiskys
Premium-Whiskys im Test von wanted.de (Quelle: Thinkstock)
Der beste Premium-Whisky
Der beste Premium-Whisky
Das Wort "Whisky" wurde 1736 zum ersten Mal erwähnt. Es leitet sich vom schottisch-gälischen Wort "uisge betha" ab, was übersetzt "Lebenswasser" bedeutet. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Zehn Fakten über Whisky
Zehn Fakten über Whisky
Wir waren zu Gast beim Whiskykoch Chris Pepper (Bild) in Darmstadt. Thema des Abends: Die Whisky-Koryphäe Walter Schobert nahm die Freunde edler Single Malts mit auf einen Tasting-Trip über die schottische A9. (Quelle: Jens Höfling / wanted.de)
Auf Pilgerreise mit dem Whisky-Papst
Auf Pilgerreise mit dem Whisky-Papst
Wie schmecken Sondereditionen wirklich? wanted.de wollte es genau wissen und hat einige limitierte Abfüllungen probiert. Natürlich aus Nosing-Gläsern, bei denen sich der Rand nach oben verjüngt und die Aromen verdichtet. (Quelle: t-online.de)
Edle Sondereditionen
Edle Sondereditionen
Whisky - ein goldener Edeltropfen (Foto: Maker`s Mark)
whisky, edle Rezepte
whisky, edle Rezepte
Fast jeder Whiskyfan hat passend für verschiedene Anlässe und Stimmungen mehrere Flaschen im Vorrat. Je mehr es sind, desto länger dauert es, bis sie geleert sind. Doch wie bewahrt man sie auf? (Quelle: Hersteller)
Whisky richtig lagern
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Die Destillerie des "Isle of Jura" Whiskys liegt auf der schottischen Insel Jura. (Quelle: Hersteller)
"Isle of Jura"-Whisky
"Isle of Jura"-Whisky
Neben teuren Luxus-Kreationen gibt es auch gute Whiskys für wenig Geld. (Quelle: imago/Science Photo Library)
Whisky-Trends 2017
Whisky-Trends 2017
Den Anfang machte ein zehnjähriger Tullamore Dew. Der recht dunkle Single Malt reift in Bourbon, Sherry, Madeira und Portwein-Fässern heran. Der Ire erfreut beim Nosing durch intensive Süße sowie malzige Aromen. Dazu gesellt sich beim Tasting etwas Vanille und Kuchen mit Rosinen. Der Tullamore passt gut zur knackigen Schokolade Origo aus der Gundelsheimer Manufaktur Schell. (Quelle: Jens Höfling / wanted.de)
Whisky und Schokolade: Die Sorten
Whisky und Schokolade: Die Sorten
Wer etwas über deutschen Whisky erfahren möchte, sollte bei Hans-Gerhard Fink anklopfen. Der umtriebige Schwabe hat sich in wenigen Jahren mit der Marke finch an die Spitze der deutschen Whiskyproduzenten gesetzt. Wir probierten den "finch Dinkel-Port" mit intensiven Rosinen- und Portweinaromen. (Quelle: Hersteller)
Das deutsche Whisky-Wunder
Das deutsche Whisky-Wunder
Diese Flasche Single Malt-Whisky wurde in Hongkong zum Rekordpreis von 4,9 Millionen Hongkong-Dollar (rund 462.000 Euro) versteigert. Den Zuschlag erhielt ein Sammler aus Asien. Laut dem Auktionshaus Sotheby's ist es der höchste bisher bei einer Versteigerung für eine Flasche Single Malt bezahlte Preis. Die Sechs-Liter Flasche Macallan "M" sei bei Bietern weltweit auf Interesse gestoßen. (Quelle: AFP)
Rekordpreis für Whisky-Flasche
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