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Genuss

Eat and Style 2012

Starköche wie die Kochprofis sind auf der Genussmesse „Eat&STYLE“ natürlich mit von der Partie. In Kochshows stellen sie dem Publikum ihr Können unter Beweis. (Quelle: RTLII)

Starköche wie die Kochprofis sind auf der Genussmesse "Eat&STYLE" natürlich mit von der Partie. In Kochshows stellen sie dem Publikum ihr Können unter Beweis.

Starkoch Stefan Marquard verrät beim Livekochen ein paar seiner wohlgehüteten Kochgeheimnisse. (Quelle: Klaus Wohlmann)

Starkoch Stefan Marquard verrät beim Livekochen ein paar seiner wohlgehüteten Kochgeheimnisse.

Nicht nur Luxus-Häppchen wie Kaviar sind auf den Foodmessen ein Thema.  (Quelle: SlowFood)

Nicht nur Luxus-Häppchen wie Kaviar sind auf den Foodmessen ein Thema. Auch Tipps für die richtige Präsentation und das Ambiente finden Sie als Besucher.

Dank einer Vielzahl an appetitanregender Häppchen können Sie sich auf Messen wie der „SlowFood“ in Stuttgart durch die Ausstellungshallen schlemmen. (Quelle: SlowFood)

Dank einer Vielzahl an appetitanregender Häppchen können Sie sich auf Messen wie der "SlowFood" in Stuttgart durch die Ausstellungshallen schlemmen.

Im Außenbereich der Men‘s World auf der "Eat & Style" können Sie sich beim Grillvergnügen so richtig austoben. Da wird auch schon gerne mal ein Riesentruthahn serviert (Quelle: Klaus Wohlmann Eat&STYLE)

Im Außenbereich der Men‘s World auf der "Eat & Style" können Sie sich beim Grillvergnügen so richtig austoben. Da wird auch schon gerne mal ein Riesentruthahn serviert.

Roberto Baldini präsentiert zur "Le Gourmet" italienische Mortadella und weitere landestypische Delikatessen der Firma Sapori d´Emilia di Baldini Luca in der Glashalle. (Quelle: Leipziger Messe GmbH / Tom Schulze)

Roberto Baldini präsentiert zur "Le Gourmet" italienische Mortadella und weitere landestypische Delikatessen der Firma Sapori d´Emilia di Baldini Luca in der Glashalle.

Versuchen Sie auch unbedingt einmal eines der seltenen Sulmtaler Hühner. Selbst arabische Scheichs lassen sich die langsam wachsende Rasse extra einfliegen. Die ausschließlich mit regionalem Futter (etwa Kürbiskuchen von Ölpressungen) gefütterten Luxushühner zählen zum absoluten Gourmetgeflügel. (Quelle: Sulmtaler Vermarktungs GmbH)

Versuchen Sie auch unbedingt einmal eines der seltenen Sulmtaler Hühner. Selbst arabische Scheichs lassen sich die langsam wachsende Rasse extra einfliegen. Die ausschließlich mit regionalem Futter (etwa Kürbiskuchen von Ölpressungen) gefütterten Luxushühner zählen zum absoluten Gourmetgeflügel.

In München präsentierte auch der Aussteller "Old Amsterdam" seine leckeren Käsekreationen. (Quelle: Eat and Style/Johannes Leistner)

In München präsentierte auch der Aussteller "Old Amsterdam" seine leckeren Käsekreationen.

Auch Flüssiges kam auf der Messe rund um den Genuss nicht zu kurz: "The Duke Destillerie" brennt in München nicht nur klassischen Gin, sondern präsentierte auch Kreationen mit Ingwer. (Quelle: Eat and Style/Johannes Leistner)

Auch Flüssiges kam auf der Messe rund um den Genuss nicht zu kurz: "The Duke Destillerie" brennt in München nicht nur klassischen Gin, sondern präsentierte auch Kreationen mit Ingwer.

Im großen Kochtheater in Köln zeigte Johann Lafer schon 2011 sein Können am Herd. (Quelle: Eat and Style/Klaus Wohlmann)

Im großen Kochtheater in Köln zeigte Johann Lafer schon 2011 sein Können am Herd.

Auch 2011 schon dabei im Kochtheater Nürnberg war Starkoch Sante de Santis. (Quelle: Eat and Style/Johannes Leistner)

Auch 2011 schon dabei im Kochtheater Nürnberg war Starkoch Sante de Santis.

Die Spitzenköche Achim Ellmer und Marcel Stut von "Essen & Trinken" zeigten neue Köstlichkeiten in ihrer Live-Show. (Quelle: Eat and Style/Johannes Leistner)

Die Spitzenköche Achim Ellmer und Marcel Stut von "Essen & Trinken" zeigten neue Köstlichkeiten in ihrer Live-Show.

Für Ceviche gibt es viele Varianten. Auch deshalb feiert das Nationalgericht aus Peru einen Siegeszug. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Ceviche
Ceviche
Auf insgesamt 22 Touren können Genießer in Tirol die landestypischen Spezialitäten erwandern oder je nach Route auch mit dem Fahrrad erkunden. Bei der "Genussroute Tiroler Edle" in der Nähe von Landeck dreht sich alles um Schokoladenspezialitäten und deren Zutaten. (Quelle: dpa)
Genuss-Touren in Tirol
Genuss-Touren in Tirol
Wide Churchills: edler Genuss (Quelle: Hersteller)
Gewinnen Sie Genuss
Gewinnen Sie Genuss
Wenn es also einmal schnell und intensiv sein soll, dann ist die Robusto das Format der Wahl. Je nach Hersteller variiert die Bezeichnung auch zwischen "Robusto", "Royal Corona", "Torbusto" und weiteren Namen. (Quelle: 5th Avenue)
Die "Robusto"
Die "Robusto"
Sehr wichtig beim Räuchern sind spezielle Räucherhaken, die es in Anglergeschäften, aber auch bei den Herstellern von Räuchergeräten gibt. (Quelle: Fackelträger-Verlag)
Viel Rauch um viel Genuss
Viel Rauch um viel Genuss
Frische Früchte bringen einen extra Energie-Kick bei Cocktails. (Quelle: imago)
Kater muss nicht sein: So trinken Sie mit Genuss
Kater muss nicht sein: So trinken Sie mit Genuss
Frankreich, Italien, Deutschland, Spanien und nicht zu vergessen die USA liefern beste Weine für Genießer. Doch meist stammen diese vom Festland - edle Reben von Eilanden sind eher spärlich gesät. Was viele nicht wissen: Seit 2000 Jahren wird auf Mallorca Wein angebaut. Das Weingut Santa Catarina bei Andratx im Westen der Insel besinnt sich seit einigen Jahren auf einheimische Trauben. (Quelle: www.santacatarina.es)
Mallorca-Weine
Mallorca-Weine
Seafood Barbecue ist die richtige Alternative zum Gourmetgrillen: Lachs, Garnelen und Co. eignen sich bestens zur Zubereitung auf dem Rost. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Seafood Barbecue
Seafood Barbecue
Die Espressokanne lässt fälschlicherweise darauf schließen, dass darin nur Espresso zubereitet werden kann. Dabei brühen Italiener damit einen besonders intensiven Kaffee - das italienische Original. (Quelle: Hersteller/Coffee Circle)
Espressokocher
Espressokocher
Ob Dry-Aged-Beef, Kobe, Wagyu oder Txogitxu – das noch so tolle Premiumfleisch ist ruiniert, passt der Koch oder Grillmeister nicht den perfekten Garpunkt ab. (Quelle: RUHL Studios, Thomas Ruhl)
Garstufen beim Steak
Garstufen beim Steak
Der Pfälzer Bio-Bauer Georg Wiedemann führt die uralte Tradition der Essigherstellung auf höchstem Niveau fort: Viele Top- und Sterneköche kommen vorbei, um sich mit seinen Essigsorten einzudecken. (Quelle: Doktorenhof)
Edel-Essig
Edel-Essig
Edle Brände können bei kühler, dunkler Lagerung viele Jahrzehnte reifen. In der Schatzkammer der bekannten Edelbrennerei Ziegler in Freudenberg am Main lagern fast 100 Jahre alte Destillate. Nur bei passender Gelegenheit darf man ein klein wenig kosten. (Quelle: Edelobstbrennerei Gebr. J. & M. Ziegler )
Edelbrände
Edelbrände
"Hessens Häppchenkultur hat Ähnlichkeiten mit der Tapas-Kultur Spaniens", meint Kochbuch-Autorin Ingrid Schick. Sie hat mit befreundeten Köchen den klassischen Handkäse neu interpretiert. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Deutsche Tapas
Deutsche Tapas
Schöner schweben: Das Bergrestaurant Crystal Cube. (Quelle:  www.foto-mueller.com/  TVB Serfaus-Fiss-Ladis  )
Edel schlemmen in den Alpen
Edel schlemmen in den Alpen
Das ist der Perigord-Trüffel - Tuber Magnatum Pico. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Trüffelsuche in Umbrien
Trüffelsuche in Umbrien
Ein echter Klassiker geht immer: In dem hauchzarten Negligé von La Perla (für 1500 Euro) fühlt sie sich wie eine Königin. (Quelle: La Perla)
Tolle Geschenke für sie
Tolle Geschenke für sie
Reis gehört in Vietnam zu jedem ausgiebigen Essen als Beilage dazu. Meist steht eine große Schüssel in der Mitte des Tischs, die für jeden gut erreichbar ist. Im Norden des Landes bevorzugt man Rundkorn-, im Süden eher Langkornreis. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Kulinarisches Vietnam
Kulinarisches Vietnam
Ein Dutzend Austern aus Cancale. Für eine Muschel zahlen Sie vor Ort – je nach Größe – ein bis fünf Euro pro Stück. Wir halten die Auster für ein exotisches Entree, das prima zu einer Platte gegrilltem Fisch passt. Als Hauptspeise würden wir den Austern-Teller jedoch nicht empfehlen – Sie essen sich hungrig.  (Quelle: Frank Lansky)
Die Auster – königlicher Gourmet-Genuss
Die Auster – königlicher Gourmet-Genuss
Der Barkeeper und Zigarrenfachmann Mahdu Kwatra (r.) empfiehlt seit 40 Jahren in der Bar und Cigar Lounge vom "Brenners Park Hotel" in Baden-Baden seinen Gästen die richtigen Drinks und Zigarren. Mit seinem Kollegen Erwin Biezen ist er für beide Genussrefugien verantwortlich. (Quelle: Brenners Park Hotel)
Die besten Drinks zur Zigarre
Die besten Drinks zur Zigarre
Abschmecken und anrichten: In zahlreichen Robinson Clubs werden Touristen unter fachkundiger Anleitung zu Hilfsköchen. (Quelle: dpa/Robinson)
Profi-Küche
Profi-Küche
Der teuerste trockene Weißwein der Welt stammt aus Deutschland: Den Riesling "G-Max" erzeugt der rheinhessische Spitzenwinzer Klaus-Peter Keller. Nur etwa 1600 Flaschen werden gefüllt - und die sind schon vor Erscheinen des Jahrgangs ausverkauft. Im seriösen Weinhandel ist er nur selten erhältlich. Sansibar.de bietet den G-Max 2013 etwa für 750 Euro pro Flasche an. (Bezugsquelle: www.sansibar.de) (Quelle: Sansibar)
Deutsche Top-Weine
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