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Das perfekte Burgerbrot

Das perfekte Burgerbrot

15.11.2012, 11:27 Uhr

500 g Mehl

0,1 l Milch

35 g Hefe

60 g Zucker

10 g Salz

2 Eier

100 g Butter

Zubereitung: Den Teig in direkter Führung herstellen (alle Zutaten in einem zu einem Teig verarbeiten). Die Milch sollte lauwarm ( handwarm 37°C ) sein, damit die Hefe nicht getötet wird und sich vom Zucker ernähren kann. Den Teig dann zirka 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort (ebenfalls ca. 37°C) gehen lassen – der Teigling wird sein Volumen etwa verdoppeln. Jetzt folgt das Portionieren. Die Größe ist hier nach eigenem Ermessen zu entscheiden. Anschließend bei 180 Grad etwa 13 bis 15 Minuten backen.

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