wanted.de >

Beer-Can-Chicken: Huhn "American Style"

Beer-Can-Chicken: Huhn "American Style"

31.08.2012, 10:38 Uhr | ob (CF)

Beer-Can-Chicken ist die perfekte Kombination aus Bier und saftig zartem Fleisch. Und wenn die Grillsaison vorbei ist, können Sie das Grill-Highlight auch im Ofen zubereiten, denn auch hier steht das Huhn auf der Bierdose seinen Mann.

Ob Beer-Can-Chicken oder auch Bierdosenhendl – die Zubereitung von Huhn auf die amerikanische Art hat viele Namen. Das Grundprinzip bleibt aber das gleiche: Das ganze Brathuhn darf auf einer Bierdose Platz nehmen und anschließend für gut anderthalb Stunden lässig im Grill rumstehen. Das Ergebnis ist ein besonders saftiges Grillerlebnis, denn das verdunstende Bier sorgt nicht nur für eine herrliche Geschmacksnote, sondern hält das zarte Fleisch gleichzeitig schön saftig. Voraussetzung ist allerdings ein Grill, den Sie mit einem Deckel verschließen können, denn indirektes Grillen ist Trumpf, wenn es um ein Beer-Can-Chicken geht: Beim direkten Grillen würde das Huhn bloß von unten garen, während die Brust blass und roh bleibt. Alternativ eignet sich auch ein Ofen mit Grillfunktion, sodass Sie auch an kalten Herbst- oder Wintertagen nicht auf das Hähnchen mit dem gewissen Extra verzichten müssen. Praktisch ist auch eine bestimmte Vorrichtung, die der Bierdose samt Huhn einen besseren Halt gibt. Solche einfachen, aber praktischen Ständer erhalten Sie in vielen Fachgeschäften – teilweise finden hier sogar gleich mehrere Hühnchen Platz, sodass Sie die Grill-Session glatt zu einer spirituellen Brathuhn-Sitzung ausrufen könnten.

Doch bevor es losgehen kann, braucht das Huhn einen geschmackvollen Anstrich in Form von Marinade. Hier sind der kulinarischen Fantasie natürlich kaum Grenzen gesetzt: Frisches Rosmarin, Thymian, Öle und Sojasauce... Weil das Beer-Can-Chicken allerdings recht lange unter der Grillhaube brutzelt, sollte sich speziell der Einsatz von getrockneten Kräutern, Zucker und Paprikapulver in Grenzen halten – ansonsten schmeckt's am Ende verbrannt und bitter. Wer es wirklich amerikanisch mag, kann die sogenannte Habanero-Hiccuppin-Hot-Sauce als Bestandteil der Marinade verwenden. Sie verleiht dem Bierdosen-Huhn ein feines Raucharoma. Die Marinade gehört übrigens auf die gewaschene Haut des Huhns und sollte mindestens ein bis zwei Stunden einwirken. Da sie nicht direkt aufs Fleisch kommt, kann auch Salz zum Einsatz kommen. Anschließend setzen Sie das Huhn auf seinen präparierten Bierdosensitz: Vorher sollten Sie die Dose jedoch öffnen und ein wenig davon abtrinken, damit später im Grill nichts überläuft. Aber auch hier können Sie variieren und das Bier beispielsweise durch Wein oder sogar Limonade ersetzen – probieren Sie einfach, was Ihnen am besten schmeckt. Unter der Bierdose sollten Sie unbedingt eine Fettwanne platzieren, die das herabtropfende Fett auffängt und so eine eine mittelgroße Schweinerei verhindert.

Beer-Can-Chicken: Bitte auf der Bierdose Platz nehmen

Je nachdem, mit welchem Grill Sie das Beer-Can-Chicken zubereiten, müssen Sie Verschiedenes beachten: Den Gasgrill sollten Sie auf etwa 180 Grad vorheizen und nach etwa zehn Minuten auf 100 Grad herunterregulieren. Danach sollte das Huhn etwa noch 50 bis 70 Minuten Sitzfleisch beweisen, eher es knusprig und gar ist. Beim Holzkohlegrill sollten die Kohlen gut durchgeglüht sein. Anschließend verteilen Sie die Kohle am Rand des Grills und platzieren das Beer-Can-Chicken mittig darüber auf dem Grillrost. Lässt sich der Deckel so nicht mehr schließen, können Sie Huhn samt Bierdose auch ohne Rost direkt mittig in der Kohle platzieren. Während des Grillens die Haut immer wieder mit etwas Marinade einpinseln. Das Bier sorgt dafür, dass das Fleisch auch von innen schön saftig bleibt. Je nach Größe des Tieres, sollte es nach spätestens anderthalb Stunden gar sein. Zum Testen schneiden Sie das Fleisch vorsichtig an. Ist der austretende Fleischsaft klar, ist das Beer-Can-Chicken perfekt gar. Dazu servieren Sie passenderweise die gleiche Biersorte, die bereits sein Aroma an das Huhn abgegeben hat.

Quelle: ob (CF)

Anzeige
Sherry ist nicht gleich Sherry. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Weder altbacken noch verstaubt: die besten Sherry-Sorten

Sherry ist nicht gleich Sherry. Wir nennen die verschiedenen Sorten und nennen das Rezept für den "Adonis-Cocktail".

Sherry
Whisky mit Nosing-Glas (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Beim Tasting nicht durchfallen: So erkennen Sie einen guten Whisky

Sie sind absoluter Whisky-Laie und wollen das ändern? Wir haben effektive Tipps für Sie.

Guten Whisky erkennen
Sophia Thomalla zählt zu den schönsten Frauen Deutschlands. WANTED.DE verrät, auf welchen Männer-Typus Frauen wie sie stehen. (Quelle: dpa)
So lieben Deutschlands schönste Frauen

Sophia Thomalla, Mandy Capristo und Sarah Nowak sehen umwerfend aus. Wir verraten, welche Männer bei ihnen Chancen haben.

Deutschlands schönste Frauen
Die Spitzenmarke der Habanos ist die Cohiba. (Quelle: Hersteller)
Ode an eine der bekanntesten Zigarrenmarken

Die Cohiba wird 50. Ein Zigarrenexperte erklärt die Faszination und erläutert, warum Cohibas Genuss pur sind.

Cohibas
Luxus-Donut kostet 100 Dollar das Stück. (Screenshot: Bit Projects)
Ein 100-Dollar-Donut

Wer keinen Champagner mag, wird den Donut nicht mögen. Ist die Backware der teuerste Snack der Welt?

Ein 100-Dollar-Donut
Das weltweit beste Restaurant steht in Italien. (Quelle: t-online.de)
Weltweit bestes Restaurant gekürt

Die Osteria Francescana aus Modena bietet eine Mischung aus Kreativität und Tradition.

Weltweit bestes Restaurant gekürt
Wussten Sie, dass man mit einer Kartoffel den Grill imprägnieren kann? (Screenshot: Bit Projects)
So bleibt beim Grillen nichts am Rost kleben

Wussten Sie, dass man mit einer Kartoffel den Grill imprägnieren kann?

Grill-Tipp
Tags zu diesem Artikel
Was kostet ein Pool oder ein Schwimmteich? Welche Technik ist notwendig? WANTED.DE erklärt, wie es geht. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Das brauchen Sie für den Pool im Garten

Was kostet ein Pool oder ein Schwimmteich? Welche Technik ist notwendig? WANTED.DE erklärt, wie es geht.

Pool im Garten
Zu den Höhepunkten des Sommers gehört der Besuch einer Eisdiele. Doch welche macht das beste Speiseeis? (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Die beliebtesten Eisdielen Deutschlands

Welches Café Deutschlands bietet das leckerste Eis? Wir haben uns auf die Suche gemacht und präsentieren eine Auswahl.

Eisdielen
Porsche-Gegner mit Stern: der Mercedes-AMG GT R. (Quelle: Hersteller)
Premiere des Monsters aus der "Grünen Hölle"

Mercedes stellt den Mercedes AMG GT R vor: Wir haben alle Infos zu dem neuen Rennwagen mit Straßenzulassung.

Grünes Monster
Moderatorin Sonja Zietlow war vor ihrer TV-Karriere Berufspilotin. WANTED.DE zeigt Promis mit Pilotenschein. (Quelle: dpa)
Diese VIPs heben ab - Promis mit Pilotenschein

WANTED.DE zeigt internationale und deutsche VIPs mit Pilotenschein. Für manche von ihnen ist die Fliegerei sogar mehr als nur ein Hobby.

VIP-Piloten
Dieser schrottreife Aston Martin kommt unter den Hammer und ist trotz seines Zustand Millionen wert. (Quelle: Bonhams)
Teurer Schrotthaufen sucht neuen Besitzer

Das Goodwood Festival of Speed lockt in diesen Tagen wieder tausende Besucher nach Großbritannien, darunter auch zahlreiche Sammler von Oldtimern. Parallel dazu kommen vor Ort wieder wertvolle Boliden unter den Hammer.  Zuletzt hatte sich der Markt für die automobilen Schätze etwas beruhigt. Doch für seltene ...

Aston Martin DB2
Mercedes-AMG GT R in Brooklands und Goodwood. (Screenshot: News2use)
Premiere des Mercedes-AMG GT R

Der neue Mercedes-AMG GT R hat sich den Spitznamen "das Biest" wirklich verdient.

Grünes Monster
Wussten Sie, dass man mit einer Kartoffel den Grill imprägnieren kann? (Screenshot: Bit Projects)
So bleibt beim Grillen nichts am Rost kleben

Wussten Sie, dass man mit einer Kartoffel den Grill imprägnieren kann?

Grill-Tipp
Sexy Beachgirl: Sara Sampaio nackt am Strand. (Screenshot: Zoomin)
Sara Sampaio nackt am Strand

Für ein spanisches Magazin ließ das Supermodel Sara Sampaio die Hüllen fallen.

Sexy Beachgirl
Anzeige
shopping-portal
© DIGITAL MEDIA PRODUCTS GMBH 2016