Portrait / Landscape:

Sie befinden sich hier: wanted.de > Reisen > Destination >

Asturien: Raues Land mit spektakulärer Küche

...
Inhalt versenden Versenden
Leserbrief An die Redaktion
Drucken Drucken
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus.
Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Diese Mail an
mailing-ifrarr
Artikel versenden
Empfänger
Absender
Name
Name
E-Mail
E-Mail
Nachricht
 

"Asturien: Raues Land mit spektakulärer Küche" verlinken

Verlinken Sie uns, wenn Ihnen der Artikel "Asturien: Raues Land mit spektakulärer Küche" gefallen hat.

 
Aus Datenschutzgründen wird Ihre IP-Adresse nur dann gespeichert, wenn Sie angemeldeter und eingeloggter Facebook-Nutzer sind. Wenn Sie mehr zum Thema Datenschutz wissen wollen, klicken Sie auf das i.

Asturien: Raues Land mit spektakulärer Küche

30.01.2012, 16:20 Uhr | Franz Michael Rohm/srt

"So haben Sie den Bonito noch nie gegessen, stimmt's?" Sternekoch Isaac Loya vom "Real Balneario" im Küstenort Salinas gehört zu den Stars der feinen Küche Asturiens. Der Thunfisch, den Loya nur leicht grillt, um einen rohen Kern zu behalten, stammt aus dem Meer, das sich hinter den Fenstern des Edelrestaurants bis zum Horizont erstreckt. Bestaunen Sie Asturien in unserer Foto-Show.

Der malerische Fischerort Cudillero ist ein beliebtes Ausflugziel . (Quelle: srt/30.01.2012/Franz M. Rohm)

Der malerische Fischerort Cudillero ist ein beliebtes Ausflugziel . (Quelle: srt/30.01.2012/Franz M. Rohm)

Den Fisch serviert der junge Chefkoch mit asiatischer Ponzu-Soße und glasierten Perlzwiebeln. So spektakulär könnte man auch in London oder Los Angeles essen - und eben in Asturien.

Die Provinz punktet mit der größten Anzahl von Sterneköchen in Spanien. Das liegt unter anderem an der 350 Kilometer langen Küste, die Heimat unzähliger Meeresfrüchte und Fische ist. "Und aus dem Hinterland kommen deftige Wurstwaren und Käsesorten", erklärt unsere Begleiterin Elena Borchers, deren Großeltern aus Deutschland hierher auswanderten.

In dem rauen Land, das etwa halb so groß wie Mecklenburg-Vorpommern ist und etwa eine Million Einwohner hat, findet man aber nicht nur Sterneküche, sondern genießt in einfachen Gasthäusern ebenfalls exzellente, bodenständige Gerichte für kleines Geld. Zum Beispiel in der "Casa Lin" in der Altstadt von Avilés. >>

Anzeige

Fangfrische Meeresfrüchte wie die seltenen Percebes, Entenmuscheln genannt, oder Cigalas, Kaisergranatgarnelen, die direkt aus dem Kantabrischen Meer auf die heiße Stahlplatte der Küche gelangen. Auch ein deftiges Fischomelette mit Bacalau, Kabeljau, steht auf der Karte. Dazu trinkt man keinen Wein aus Trauben, sondern aus Äpfeln. Sidra heißt das asturische Nationalgetränk.

Weitere Reise-Themen

"Man darf beim Einschenken nicht hinsehen, das ist die Regel", erklärt Kellner Jorge. Er hält die Flasche über den Kopf und der Strahl plätschert in ein großes, dünnwandiges Glas. Klar, dass der Apfelwein nicht nur ordentlich schäumt, sondern auch einiges daneben geht. Deshalb ist der Kneipenboden der "Casa Lin" dick mit Sägespänen bedeckt. Nur etwa zwei Finger breit wird der Apfelwein eingegossen und auf ex getrunken. "Der Schluck heißt culin, auf Deutsch Ärschlein", sagt Elena Borchers. >>

007 in Tirol
Daniel Craig blickt auf Sölden, einen der Drehorte für den kommenden 007-Film. (Quelle: dpa)

Drehort Sölden: Wir folgen Bonds Spur im Schnee. [more]

Minus 27 Grad
Urlaub im Eis-Hotel (Quelle: srt/Thomas Krämer )

Echte Kerle müssen Eiseskälte aushalten können! [more]

Fünf Sterne
Festlich gedeckte Tafeln gehören in den schönsten Fünf-Sterne-Hotels in Deutschland dazu. (Quelle: Escapio.com)

Dieser Luxus liegt nicht weit weg. [more]

In der Altstadt von Avilés zeigt sich der morbide Charme des Niedergangs der ehemals prosperierenden Stahl- und Bergbauregion. Aber es gibt auch Neues zu bewundern, allen voran das spektakuläre Kulturzentrum des brasilianischen Stararchitekten Oscar Niemeyer. Auch ein Besuch des mittelalterlichen Rathauses und des alten Marktes lohnt sich: Die Häuser darum sind allesamt mit historischen Wintergärten ausgestattet und blicken nun auf die neue Markthalle, vor der Händler Wurstwaren aus den nahen Bergen und den berühmten Schimmelkäse Cabrales, der aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch gewonnen wird, anbieten.
In Oviedo, der etwa 30 Kilometer im Landesinneren gelegenen Hauptstadt, lockt der gut erhalten Altstadtkern, in dessen verwinkelten Gassen rund um die Kathedrale und den ehemaligen Markt Fontán man in kleinen Läden und Geschäften stöbern kann. Elena lotst uns ins Feinschmeckerlokal "Corrada del Obispo", in dem Chef Carlos Martinéz punktgenau gebratenes Schweinefilet mit Artischocken und Pfifferlingen sowie ausgezeichnete Weine serviert.

Grandiose Landschaft

Auf der Fahrt durch steile Ausläufer des karstigen Kantabrischen Gebirges bewundern wir sattgrüne Wälder von Eukalyptus und Kiefern. Nach einem Regenschauer reißt kurz darauf der Himmel auf, gießt gleißendes Licht über die felsige Küstenlinie und gibt den Blick frei auf schroffe, steil aufsteigende Berghänge. Die meisten Besucher kommen wegen dieser grandiosen Landschaft hierher. Im pittoresken Fischerörtchen Cudillero schmiegen sich die kleinen Häuser wie ein Ellenbogen - daher der Name - an den Hang. Eine Besonderheit ist, dass die Bewohner ihre Fensterrahmen in den Farben der Boote gestrichen haben. Im "La Parra", der ältesten Kneipe an der Mole, bietet Arturo Cuervo frischen Fisch an. Elena verrät einen letzten Geheimtipp: "Hier muss man die Parroches bestellen, köstliche kleine Sardinen, direkt vom Grill."
Sehen Sie sich die malerischen Landschaften und die leckere Küche in unserer Foto-Show an.

Ab ins Wochenende
THE BRIDGE Reisetasche (Quelle: Hersteller)

Der optimale Begleiter für einen Kurztrip von THE BRIDGE. [wanted.de-Shop]

FÜR`S BESTE STÜCK
Touch Pad Etui von Roeckl (Quelle: Hersteller)

Mit dem feinen Lederteil schützen Sie Ihre neueste Technik.
[im wanted.de-Shop]

Quelle: Franz Michael Rohm/srt, srt

Deutscher Luxus
Diese deutschen Hotels sind purer Luxus. (Quelle: Schloss Eckberg)

World Luxury Awards: Die deutschen Top-Häuser. [more]

München mit Stil
So stilvoll übernachten Sie in Münchner Design-Hotels (Quelle: Hotel La Maison)

Schicke Design-Hotels in München. [more]

US-Bier-Tour
Bier aus South Carolina. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Prost: Craft Beer in South Carolina. [more]

Anzeige
Apps für die Piste
Mit den richtigen Apps auf die Piste. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Die besten Tools für technik- affine Wintersportler. [more]

Pamela in Strapsen

Die 47-Jährige Pamela Anderson zeigt in einem Adventskalender, dass sie das Sexysein längst nicht verlernt hat. [video]

Sexy Burger

In der Werbepause des Super Bowls heizt US-Model Charlotte Mckinney für eine Fast-Food-Kette so richtig ein. [video]

Duschen mit Amber Rose

Sie kann es nicht lassen: Sexbombe Amber Rose zeigt sich auf ihrem Instagram-Account nahezu hüllenlos unter der Dusche. [video]

Luxusjachten auf der "Boot"

Vom Freizeitboot bis zum Weltumsegler, vom Motorboot bis zur Segeljacht. Die Messe in Düsseldorf zeigt wahre Männerträume. [video]

Die Badenixe

Bei diesen Strandaufnahmen vom südafrikanischen Supermodel Candice Swanepoel steigt das Thermometer. [video]

Cop tanzt zu Taylor Swift

Dieser Polizist rastet zu Talor Swifts Song "Shakes It Off" aus. Die Fahrzeugkamera nimmt ihn für die Ewigkeit auf. [video]

Bentley in Detroit

Funkelnde Luxuskarossen bei der Detroit Motorshow. Am meisten Aufsehen erregt aber ein Bentley, den es noch gar nicht gibt. [video]

Sexy Strafstöße

Dieses Team bereitet sich mit einem Elfmeterschießen auf halbnackte Frauenhintern auf ein Hallenturnier vor. [video]

Strandschönheit

Alessandra Ambrosio fühlt sich in ihrem Heimatland Brasilien am wohlsten. [video]

Schneller schneidet niemand

Dieser Mann zerlegt das Steak in wenigen Sekunden. Mit seiner Technik dürfte er so manch einen Starkoch beeindrucken. [video]

zurück
weiter
Wanted
Vergessene Ikone

Für diesen Oldie kam vor 50 Jahren das Aus. [more]

Das Gin-Geheimnis

So schmeckt der edle Brand am besten. [more]

Ewig stilvoll

Chesterfield, Eames und Bauhaus. [more]

007 in Tirol

Drehort Sölden: Wir folgen Bonds Spur im Schnee. [more]


 (Quelle: Tiger of Sweden)
Tiger of Sweden

Ein Teil des perfekten Casual Looks. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Drykorn)
Drykorn

Idealer Herbstlook mit dieser Hose im Khakiton. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: BOSS)
BOSS

Hochwertige Verarbeitung trifft auf Stil. [wanted.de-Shop]

*
Die besten Zigarren - jetzt Preise vergleichen - bei preisvergleich.t-online.de
Für echte Kenner

Zubehör für den perfekten Zigarrengenuss. [Preise vergleichen]

 (Quelle: Rebels & Legends)
Rebels & Legends

Mit viel Stauraum und klassischem Design. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Barbour)
Barbour

Farbenfroh geht's in den goldenen Herbst. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Maison Martin Margiela)
Maison Martin Margiela

Perfekter Used Look für den individuellen Style. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Hersteller)
Das gewisse Etwas

Ein Kaschmir-Tuch aus interessantem Materialmix. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Hersteller)
Der perfekte Stiefel

Passend zu Ihrem Anzug oder auch zur Jeans. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Hersteller)
Lässig & Schnittig

Mit diesem Hemd gelingen Ihnen unzählige Kombis. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Vilebrequin)
Carribian Feeling

Die lavendelblaue Vilebrequin Badeshorts bringt gute Laune. [wanted.de-Shop]

 (Quelle: Hersteller)
Sportliche Eleganz

Das Sakko für ein legeres Business-Outfit. [wanted.de-Shop]

*

© Deutsche Telekom AG 2015