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"Pulled Pork"

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"Pulled Pork"

200 g marinierter Schweinebauch
1 Burgerbrot
10 g Butter
100 g roter Cheddar (mild)
50 g Bacon
80 g "Coleslaw" (Krautsalat-Variante)
20 ml BBQ-Sauce

Zubereitung: Den Schweinebauch mit BBQ-Gewürz, etwas Limettensaft und Cola marinieren und fünf Stunden bei 120°C garen. Danach in kleine Stücke "pullen", mit dem Fleischsaft, dem Fett und der Marinade vermengen und kalt stellen. Das Brot halbieren, die Innenseiten bebuttern und im Ofen bräunen oder in der Pfanne kross anbraten. Bacon in der Pfanne knusprig auslassen. Die Unterseite des Brotes mit Coleslaw und dem pulled Pork belegen und etwa fünf Minuten bei 180°C im Ofen erhitzen. Nun den Käse und den knusprigen Bacon draufgeben und alles weitere drei Minuten erhitzen. Die BBQ-Sauce dazugeben und mit der zweiten Brotscheibe abschließen.
Tipp: Hausgemachte, gebackene Zwiebelringe dazu servieren. Den Cheddar können Sie auch sehr gut durch Roquefort ersetzen.

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